Mirabelleのコンポート フタの開け方

ドイツでいただいたお土産、プロッツェ手作りの、Mirabelle（イエロープラム）のシロップ漬け（コンポート）。　開けていただこうとしたところ・・・　ハテ、困った。　どう開けたらいいのか、分からない！

普通このようなガラスの瓶詰めには、フタのところに金具がついていて、その金具を操作することにより、簡単に開閉できますよね！？　しかし、このガラス瓶、そのような金具がない。　フタと瓶の間にゴムが挟まっていて、ピッタリくっついている。　手でひねっても、もちろん、ビクともしない。



「このフタとゴムの間に、ナイフなどを差し込み、空気が入れば、開くのかも」
「瓶ごと熱湯に漬ければ、中の空気が膨張して、開くのかもしれない」

などと、夫とあーだーこーだ言って試そうとしたが、瓶を壊す可能性あり。　「ドイツで貰ったものは、ドイツ人に聞くのが一番だろう」と、夫の実家に持っていくことに。　（どっちみち、義父母と分けようと、開けようとしていたのだし。）

義母には電話で聞いたのだが、開け方が分からなかった。　見てもやっぱり分からない。　義父に見せると、「そんなの簡単だよ。　この人生のうち、何度も開けたことあるさ」と言う。

さて一体、義父はどうこの密閉された瓶のフタを開けたかというと・・・

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ドイツ訪問記 第６日目 手作りジャムのお土産

４月１９日　曇か晴。　朝、Odenwald を出発。　エマ伯母さんのボーイフレンド、プロッツェが、家から大きなカゴを持って来ました。



中に入っていたのは・・・　Mirabelle（イエロープラム）のシロップ漬け・・・これはスウェーデンでは育たない、私も食べたことない。　３種類の異なるベリージャム・・・Brombeere（ブラックベリー）、Himbeere（ラズベリー）＆ Johanisbeere（フサスグリ）のミックス、Brombeere ＆ Johanisbeere のミックス。　（日独辞典で名前を調べました。）　絶品のマーブルケーキ。　うさちゃんパン。　全てプロッツェの手作り！　そして私たちの大好物、Odenwald特産チーズも。



エマとプロッツェとは、朝食と夕食を毎日一緒にいただき、夜には、毎晩新しいワインを開け、語らい・・・（私はドイツ語話せませんが。）　昨夜はプロッツェが、明日の夜には二人がいないなんて、寂しくって泣いちゃう、なんて言っていました。　（彼は、かわいいおじいちゃん、なのです。）　私も、うう〜、スウェーデンに戻りたくない〜、このまま二人の子供になって、Odenwald に住みたい〜、といい年齢して思うほど。　本当に素晴らしく、楽しいひとときを過ごしました。

涙を振り払い、再会を約束し、５日前に来た道を、今度は戻る。　北へ行くほど、山並みから、平らな大地へと景色は変わり、ドイツは遠ざかっていく・・・　なんて、私は車中で熟睡。

ドイツからデンマークへのフェリーには、スウェーデン人が多く、ワイワイ騒いでいる。　彼らはドイツで酒をお大量に買い込み、ご機嫌なのです。　国営酒屋でしかお酒が買えず、また、かかる税が高いスウェーデン。　その反動でスウェーデン人は、海外に行くとタガが外れたように、酒を飲み、買い込む。　「イヤねぇ」と彼らを横目で見る義母、夫、私。　そこへやって来た義父の手には、缶ビールの１ダースパックが・・・

船内のデューティーフリーで、普通のお店で買うより安かったと、ロビー・ウィリアムスのＣＤも購入した義父。　車内で早速聴いて、ご機嫌。　１１時間ぶっ通しで運転し続ける。　ガソリン代も、フェリー代も、全ての食事代も、全部私たちの分まで払ってくれ・・・　還暦を祝うどころか、いつまでも脛をかじり続ける息子夫婦。

デンマークとスウェーデンの間に架かる橋を渡り、裏路地の現実、もとい我が家へ・・・　車から降り、一言。　「さっむっ〜いい！！」　スウェーデンには、まだ木枯らしが吹いていたのでした。

ドイツ訪問記 第５日目 Michelstadt

４月１８日　曇のち晴れ。　ドイツ滞在最後の日の夕方、ようやく良いお天気に・・・　せっかくなので今回泊まっている Michelstadt を散策。　やはり中世からの建物が多く残る、小さな街です。

街の中心にあるのは、昔の市庁舎。　１４８４年に建てられた、風変わりで美しいゴシック式建造物。　建築者不明。　後ろにあるピンク色の塔は、教会です。



木工細工の、大きなウサギの音楽隊がいましたが、その前の噴水にも、復活祭の飾りが施してあります。



街を歩いていると、水パイプやお香など、怪しげな物と共に、マンガを売っているお店を発見。　夫が惹きつけられたように入っていく・・・　日本の漫画はドイツ語にも多く翻訳され、しかもスウェーデンより安い、と喜んでいる。　（どこへ行ってもマンガを買いたがる、困った奴。）　出てきた店員は、ヒッピー風中年カップル。

ナチュラルハーブティーを売るお店を発見。　ドイツはハーブティーの種類が多く、嬉しい。　中に入ると、出てきた店員は、ヒッピー風中年男性。

夫の従妹のボーイフレンドを発見。　化粧品店から出てきたところに、バッタリ出くわす。　彼はヒッピーではなく、若きポリスマン。　今日は彼のお母様の誕生日で、プレゼントを買っていたそうです。

ケーキ世界チャンピオンのお店を発見。　そういえば、昨夏の従妹（先の従妹の姉）の結婚式に出たウェディングケーキ、世界チャンピオンが作ったものだと、皆が噂していたなぁ。　ここにそのお店があったとは！　ケーキはもうたくさん食べたし、持って帰れないので、チョコトリュフと果物の砂糖漬けを、ちょっと（けっこうなお値段なので）購入。



街のはずれ近くで、横道に入り、坂（山）を登って行くと、泊まっているエマ伯母さんのお家。　ここから教会の塔を見下ろせます。　山の空気は、海の空気とは、また違った新鮮さ！

ドイツ訪問記 第５日目 ショッピング

４月１８日　曇のち晴れ。　復活祭関連の祝日も終わり、今日から普通の日。　この日を待って、大型スーパーへ買い物に。　ドイツのスーパーは、スウェーデンに比べ、品揃えが比べ物にならないほど多い。　スウェーデンでは手に入らないもの、スウェーデンより定価が安いものなどを、まとめ買い。　しかしユーロになってから、物価の安さはそれほど感じません。　物によっては、スウェーデンの方が安い場合もあります。

ドイツ滞在最後のディナーは、いつものようにマリアン伯母さんの家で。　今日はハーブとスパイスの効いた白ソーセージ、周りに小麦粉をまぶし焼いたもの。　付け合せはポテトピューレ（マッシュドポテトですが、ドイツでは滑らかなピューレ状）と、きのこソース。　カリカリのソーセジは香ばしく、食が進みます。　夫は３本半も食べていた・・・



午後、夫のドイツでの友人とカフェで待ち合わせ。　Erbach の中心にあるこのカフェに入るのは、今回が初めて。　おいしいという噂を聞き続けていた、念願の Schwarzwälder Kirschtorte （チョコレートのポンジケーキの間に、生クリームとリキュール漬けのサクランボが挟まったケーキ）を、ついに食べる日が！　お昼を食べたばかりだけど・・・　デザートは別腹。　

友人に「こんなメルヒェンチックな街並みに住んでいると、毎日メルヒェ〜ン、って気分？」と羨ましげに訊ねたら、一笑されました。　「裏路地の現実を知らないから（そんなこと言えるんだよ）」と。　そうだよね。　私たちは１年に１回、数日間訪ねて、皆にちやほやされ、おいしいもの食べ、きれいな景色を見ているだけ。　スウェーデンに住んでいる、と言うと羨ましがられることもありますが、ここだって裏路地に一歩入れば・・・　ああ、明日はその裏路地の現実に帰る日だわ・・・

ドイツ訪問記 第４日目 魚パーティ

４月１７日　曇と雨、ちょっと晴れ間。　今日は復活祭の翌日の祝日。　この復活祭の期間、 Erbach城が一般に公開されているというので、皆で行く。　このお城は、 代々 Erbach の領主であり、伯爵の所有物だったのですが（しかし伯爵家族は別の住居に住み、今までも夏の間など一般公開されていた）、昨年現在の伯爵は、このお城を州の自治体に売ってしまいました。　そのとき、このお城の前に建てられていた初代伯爵の銅像が、倒れ落ちてしまったとのこと。　確かに去年の夏にはあった、銅像が、ない！　初代伯爵お怒りのゆえと、町の人々は噂していたそうです。



お城はガイドの案内で周ります。　なんでこんな片田舎のお城に、って思うほど、豪華で価値のある遺跡や美術品が・・・　ローマ、ギリシャ時代の美術品の数々。　中には世界に３つしか存在しない、アレキサンダー大王の石像、オリジナルのものが！　狩猟に関する展示品も、目が眩むほど多い。　義父と夫が、日本のサムライの鎧もある、と誇ったように私に言っていたのですが、それは売られてなくなっていた・・・　怒る二人。

さて、義父母はお土産に新鮮な魚、スモークサーモン、鰻の燻製（女性の腕ほどの大きさがある）、 Sill（ニシンの酢漬け）を、スウェーデンから持って来ました。　それで今日は、それらを皆で食べようと、魚パーティーが催されることに。　また昨日のメンバー（４人姉妹と各々の連れ合い、夫の従姉妹とそのボーイフレンド）が集まります。　皆近隣に住んでいるので、ちょくちょく集まる。　ここ Odenwald はドイツ内陸のため、新鮮な魚は手に入りにくい。　方や義父母が住むのは、スウェーデンの海岸沿い。　



夫は子供時代、海が目の前にある家に住み、毎年のように訪れていたドイツでは、まったく異なる自然環境、山と森に親しんでいたのね。　そして二つの文化、言語、食物にも・・・　それって、羨ましい！　というか、ズルい！　というか。　でも、まぁ、今は私も、その恩栄をいただいています。

ドイツ訪問記 第３日目 ケーキパーティ

４月１６日　雨（土砂降り）。　エマ伯母さんの家で復活祭のディーナーをいただいた後は、マリアン伯母さんの家に移動。　マリアン達からもイースターのうさぎ（チョコ）のプレゼント！　伯母さんたちは、姉妹同士同士でも、うさぎチョコや卵のプレゼント交換。　スウェーデンでは、復活祭は子供が楽しむ感が強いですが、ここでは宗教的意味合いを大切にし、かつ大人同士でも楽しんでいる雰囲気。



卵の絵は、マリアンの夫の手描き。　とてもかわいい絵柄なので、殻を割るのがもったいない。　夫は子供の頃、この伯父さんから貰ったイースターの卵を、大事にとって飾って置いたところ、ある日不注意に割ってしまって・・・　中身は腐り、ものすごい臭いだったそうな・・・



さてさて、今日は復活祭ですが、義父の６０歳の誕生日でもあります。　やんちゃ親父もついに還暦！　ヨーロッパでは「還暦」はないけれど、３０歳、４０歳・・・　という年代の区切りには、盛大なお祝いをすることが多いです。　復活祭と誕生日が重なる偶然もそうそうないので、今年は義父のドイツの故郷で、ドイツの親族と共に祝うことになりました。

義父の４人の姉妹がケーキを持ち寄ります。　長女のエルスベットはケーキ作りの名人。　彼女の作るケーキは、見た目も美しく、味は素晴らしく、いつも感嘆するばかり。　しかもレシピが豊富で同じケーキを２度と食べたことがない！　今回のケーキは私にとって５つ目に味わうケーキです。　ミカンと生クリームが間に挟まり、ケーキはふんわり、表面はカリッとスフレ状に焼き上げてある。　スライス・アーモンドが、また香ばしい。　どうしたら、こんなに完璧に家庭で作れるのか、ため息が出るばかり。



次女のマリアンのところは、夫がケーキを焼きます。（写真・奥）　ベイクド・チーズケーキのようですが、この中身の部分をドイツでは「プティング」と呼んでいます。　甘さもクドくなく、ミカンも入っていて、さっぱりした味わい。　何か特別な種を使うらしいのですが、それはスウェーデンでは手に入らないもの。



三女のエマも、ボーイフレンドが作ったケーキ。（写真・右）　これは、細かく砕いたナッツと小麦粉を同量混ぜて薄く焼いたケーキの上に、クリームを薄く塗り、またケーキを乗せ、クリームを薄く塗り・・・と何層にも重ねたもの。　手間も時間もかかるケーキです。　ナッツの歯ごたえがしっかりあります。

四女のクリステルが作ったのは、チョコレートケーキ。（写真・左）　彼女のクロアチア人の義母から習った秘伝の味。　チョコレートクリームにはラムの味がきいて、ケーキはしっとり。

義父の妹はクロアチア人と結婚しドイツに住んでます。　ここに親族が会合すると、ドイツ、スウェーデン、クロアチア、日本人が集うことに・・・　おお、どの国も今年のＷ杯、参加国ではありませんか！

義母が作ったのは、写真右奥のクッキーです。　スウェーデンには、日本人が親しみ想像するような、ドイツ人が作るような、ケーキがない。　これらのケーキを目の前にして、一番喜んでいたのは、今日の主役で辛党の義父ではなく、この私、なのでした。

ドイツ訪問記 第３日目 復活祭の朝

４月１６日　雨（土砂降り）。　今日はイースターサンデー、復活祭本番（？）の日。　ドイツ語で、 Frohe Ostern! (Happy Easter!) とご挨拶。　朝食のテーブルには、チョコレートのうさぎ、色のついた卵、うさちゃんの形をしたパンが、手作りジャムと一緒に並んでいて、賑やか。　Milka のチョコうさぎは、エッグスタンドになっているのですが、足の部分はサッカー選手。　そう、今年はドイツでワールドカップが開催されるからです！



うさちゃんのパンと卵は、エマ（６０代）の近所に住むボーイフレンド（８０代）が作ったもの。　この卵は、草花を卵に貼り付け、ストッキングで離れないよう覆い、玉葱と一緒に煮て、色を付けたそう。　草花の形が、写真のように卵の殻に付いています。　



今日のディナーはエマ伯母さんの家で。　夫の両親とマリアン伯母夫妻も招かれています。　昔ながらのディナーはスープから。　母親から受け継いだレシピで作る、ドイツ伝統とおふくろの味。　メインは子牛肉をオーブンで煮込んだものに、付け合せは、自分たちの庭で採ったインゲン豆と人参の煮物。　どれも素材の味がおいしく出て、サッパリしながらも深い味わい。　（スウェーデンにはない味わい！）

しかし昨夜、夫が嬉々として「明日のディナーは赤ちゃん牛の肉だよ〜」と言ったとき、最初かわいい子牛が、モォーと頭に浮かび、次に「ドナドナ」の旋律が・・・　

ドイツ訪問記 第２日目 Erbach

４月１５日　曇りと雨。　午前中は義父の故郷、Erbach im Odenwald を散歩。　周りを山と森に囲まれた、中世からの町並みが残る、小さな町。　象牙細工で有名。　木工細工の大きなお店もあります。　いかにもドイツ的メルヒェンな雰囲気溢れる地域ですが、日本ではガイドブックにもあまり載っていなく、知られざる穴場的（？）観光地。


しかし夫は、メルヒェンどころではない。　昨夜は胃の調子が悪く、一睡も出来なかった模様。　（やっぱりゲロちゃったと言うし・・・ドライブインのサワークラウトに中ったのか？）



お昼はマリアン伯母さん宅で。　この日のお昼は、塩茹でポークと、こともあろうにサワークラウト（千切りキャベツの酢漬け）。　夫は、食べ物の匂いだけで気持ちが悪い、と食事を辞退。　伯母さん達の作るドイツ料理は大好きなのに、かわいそう・・・　私の方は、おいしくいただきます。　うん、やはり本当の家庭料理が一番おいし〜い！

午後は、Erbach伯爵のイングリッシュ・ガーデン (Englischer Garten zu Eulbach) へ。　庭園と言うより森と言った方が正しい。　広大な敷地内にはローマ時代の遺跡があり、バッファロー、猪、鹿が飼われていて、伯爵の狩猟場でもあったところ。　今は市民の憩いの場（入場料は取ります）。　イングリシュ・ガーデンと呼ばれる所以は、当時（１８０２年頃）の趣味で、人工の城の廃墟などが造られ置かれているから。



かれこれ４０年程前、義父母はこの庭園内の、この銅像の前で婚約したのでした。　（ちなみに、二人が出会ったのは義母２０歳、義父はなんと１６歳のとき。　ドイツ人の義父は遠距離恋愛と、国境を超え、初恋であるスウェーデン女性と結婚したのであります。）　当時の白黒写真は今でもアルバムにありますが、白髪になってもラブラブな二人の姿を、今日はデジカメに納めました。

ドイツ訪問記 第１日目 ゲロ

４月１４日　曇り。　ドイツ人の義父は、スウェーデン人の妻と、ハーフジャーマン・ハーフスウェデッシュの息子、その息子の日本人の嫁、ドイツビールの空瓶（前回購入したのをお店に返す為）を車に乗せ、ドイツの故郷に向かう。

スウェーデン南端のマルメ市から、デンマークの首都コペンハーゲンに架かる橋を渡り、シェラン島を南下。　レズビュハウンという港から、ドイツのブットガルテンという港まではフェリーで約５０分。　ドイツに上陸してからは、アウトバーンをひたすら走る、飛ばす。　道中運転するのは、全て義父。

お昼を取るために寄ったドライブインのレストランで、ドイツの家庭料理、ソーセージにサワークラウトとマッシュドポテト添えを注文。　しかし出てきたお皿を見てギョ。　そうだ、ドイツの食事ってボリュームがあるんだった・・・　それでも残さず食べる。

食べ終わって車に向かう途中、もうヤバイ感じが・・・　そして車に乗って１５分くらいで、吐いた。　（その後は気分サッパリ。）



スウェーデンを出発し約１１時間後、義父の故郷に到着。　彼の４人の姉妹は全てここ、 Odenwald と呼ばれる、山と森に囲まれた小さな町が点在する地域に住んでいます。　フランクフルトから、ちょっと南東に下ったところ。

最初は義父母が泊まる、マリアン伯母さん宅に寄ってご挨拶。　その後私たちが泊めてもらう、隣町のエマ伯母さん宅へ。　私たちも過去２回の訪問ではマリアンの家に泊まったので、エマの家は初めて。　この家の地下は以前クリニックだったので、大きい。　しかし古くて、洗面台（現在は使われていない）がたくさんある。　エマは物を捨てられない性分で、ついで掃除も好きではないらしい・・・　ドイツ人らしく整然としたマリアンの家とは、またちょっと違った趣です。

さて、実は夫もドライブインで私と同じものを食べた後、お腹が張って気分がよくなかったらしい。　夜になってお腹が痛い、気持ち悪いと、沈うつな表情。　食べ慣れないものを食べたせいか、それとも復活祭前の聖金曜日（この日、キリスト教徒は肉を食べない風習がある）に、肉を食べた私たちに天罰が下ったのか！？