スウェーデンの四季

スウェーデンのお菓子、緑色が多い。



これは↑スウェーデンの、どのコンディトリやスーパーにもあるお菓子。　名称はいろいろありますが、一般的に Dammsugare （ダムスーガーレ＝掃除機）と呼ばれることが多いかな。　昔の掃除機みたいな形をしているから。　恐ろしく甘く、ぐっちゃりした舌触りの、スウェーデン人以外好んで食べられそうにない代物。　色は、いつも緑色。

友人の手作りケーキ、中が緑色。



チョコレートでコーティングしてあった焼き菓子がおいしそうだから買ったら、実際はおいしくなく、中身が緑色だった。



何故かスウェーデンのお菓子、緑色が多い。　日本人が緑色のお菓子を見て連想する味は、抹茶だと思いますが、もちろんスウェーデンの緑色のお菓子は、抹茶味ではありません。

中東の方のお菓子や、アイスクリームでも緑色を見かけますが、この場合はピスタチオの緑色。　このピスタチオを使ったお菓子やアイスクリームって、おいしいのよね。　でも、もちろんスウェーデンの緑色のお菓子は、ピスタチオ味ではありません。

では、何かと申しますと・・・

梨の色なんだそうです。

日本で梨というと、黄色だが・・・　こっちの、いわゆる洋梨は、確かに緑色だわ〜。



しかし、もちろんスウェーデンの緑色のお菓子に、梨が使われているわけではありません。　合成着色料で色が付いているだけです。　梨の味などしなく、ただ単に、泣きたい位あっま〜くて不味いだけです。

スーパーの広告に、秋の収穫である根野菜の特売品と共にロシア（発祥の地はウクライナ）のスープ、ボルシチのレシピが載っていた。

おお〜、ボルシチ〜、自分で作ることができるのかぁ！と、早速そのスーパーに行って材料を買い揃え・・・たのは、いいんだけどぉ。

ごっつい根セロリやテーブルビートなんて、私は手にしたこともなければ調理したこともなかった。　しかも、その他の野菜共々、細かく切るか、おろし金でおろす必要がある。　かなり面倒・・・

したがって、いつものパターン。　言いだしっぺは私、結局作るのは夫。　私は、助手とアク掬いと皿洗い担当。

こうして初挑戦したボルシチ、きれいな赤い色のスープができました！　野菜の甘みがおいしいスープ。



忘れちゃいけないのが、最後にサワークリームを一さじ落すこと。　このサワークリームの脂肪分があるとないのとは、えらい違いです。



ボルシチ　材料と作り方

テーブルビート　４００ｇ
玉ねぎ　1個
長ネギ（白い部分）　２本
キャベツ　２００ｇ
にんじん　２００ｇ
根セロリ　１００ｇ
ニンニク　２片
バターかマーガリン　大さじ２
ブイヨン　２リットル
塩・こしょう　適量
サワークリーム　適量

材料の野菜の皮をむき、長ネギは太めに切り、その他の野菜は荒くおろし金でおろす。　このとき、テーブルビートは半分残しておく。

鍋にバター（マーガリン）を溶かし、野菜を軽く炒め、ブイヨンを加えて１０〜１５分ほど野菜が柔らかくなるまで煮る。　途中アクをすくい、塩とこしょうで味を調節。

食べる直前に、半分残しておいたテーブルビートをおろして加える。　こうすると、鮮やかな深紅の色付けができるんですね。

お皿によそい、サワークリームをちょっと落として、いただきまーす！

ドイツに行くと必ず買うものの一つに、パジャマがあります。

スウェーデンでは、安くてカジュアルな寝巻きが、なかなか見つからない。　でも、ドイツには手頃なのが色々ある。

まぁ、どれもデザインはいまいち・・・なんですが。

「なんで、こんな柄の買ったの？」と夫に聞くと、



「これが、一番マシだったの！」という答えが。

それはさておき、ドイツでパジャマを買う度に不思議に思うこと・・・　ドイツのパジャマの下、つまりズボンの前後に輪になった紐が付いている。　必ずズボンには、この輪になった紐が一組付いている。　それも、左右ではなく、必ず前後。



なぜ？

こんな風に、ハンガーに掛ける為？？



でも、前後で長さが違う場合もあり、



この冬用のフランネルのパジャマは、わざわざ同じ生地で、前後長さの違う紐が付いていました。

なんのため？

用途が不明です・・・

ドイツ土産と言えば、まずはソーセージ！　地元の３代続く老舗ソーセージ屋さんで購入。　燻製されたものは匂いも強く、入れていたバックに匂いが染み付いてなかなか取れなかった・・・



缶詰のソーセージは匂いもつかず、長持ち。　スパイスが効いていて、肉の容量が多いです。　スウェーデンにない味。　やっぱり、これが食べたくて、年に１〜２回はドイツに帰る義父。



Odenwald名物のスペシャルチーズ、Kochkös。



このチーズは、温めもしないのに、とろ〜り溶けた状態なのです。　マイルドな味わい。　私は、このチーズに目がない。　２パックが、あっという間にカラに。



で、これらのソーセージやチーズは、スウェーデンの甘くて歯にくっつく柔らかいパンじゃダメです。　ドイツの、歯ごたえがあり、ちょっと酸味の効いた、ずっしりしたパンじゃないと！



インスタントスープ。　特に左端のは、挽肉とチーズを混ぜて作り、濃厚な味がおいしかった〜というもの。　スウェーデンには存在しない種類がいろいろ。



スパイスもスウェーデンにないものが色々ある。　最近のお気に入り、スパゲッティ用のスパイス。



あと、お茶も必ずいろいろ買います。　紅茶じゃなくて、ハーブティーやフルーツティー。　コーヒー一辺倒のスウェーデンでも、最近健康志向でアロマ付きの緑茶とか出回っているけれど・・・　ドイツは昔からハーブティーやフルーツティーが豊富で安め。　地元のお茶専門店では、Apfel Zimt （リンゴとシナモン）、Odenwälder Beernauslese （オーデンヴァルドの選りすぐりベリー）、そしてバニラ風味のルイボス。　スーパーで選んでくれたのは、「スウィート・ドリーム茶」！？



スイスのハーブキャンディー Ricola は、スウェーデンでは黒いのしか売ってないのよね。　ドイツに行くたび、エルダー風味を買ってきます。



そして、もちろん、お菓子の山〜！　９月半ばで、もうクリスマス菓子がスーパーに並んでいたとか。　バームクーヘンも買ってきてくれたけど、ドイツのは必ずチョコレートでコーティングされている。　Kinder のチョコは、夫にとってオーマ（ドイツ語でおばあちゃん）の味。　子供の頃ドイツに行くと、いつもおばあちゃんがくれたって。　スウェーデンでも最近 Kinder 見かけるようになったけど、種類がない。



これは夫の友人用↓　缶入りのチョコレートでカカオの配合が高い。　一度お友達にあげたら気に入っちゃって、それ以来その人へのお土産はこれ。　ちょっと昔の日本の国旗みたいなデザインですね。



そういえば、４年前にドイツに行ったとき、スーパーでこんなもん見つけました。　「女王・青」というラベルが貼ってある瓶は、梅酒。　そして、「KAISO SNACK 焼きのり」のパッケージには、剣道なのに妙な構えをしている人物の絵に、日の丸が・・・



今回のドイツ旅行では、このようなものは見つけられず、夫いわく「ドイツでの日本ブームは終わったんじゃない？　あのときは、ブームだったんだよ」。　そうだったのか！？

義父の故郷は、ドイツ Hessen州、及び Bayern州、Baden-Württemberg州にまたがる、Odenwald （オーデンヴァルド）という地域。



低中山地の森の中に、中世の街並みが残る小さな町が点在し、特異な地形や、ローマ人の跡なども見られます。　（過去のドイツ訪問記もご参照ください。）



夫はスウェーデンの、目の前が海という家で育ったけれど、年に１回はドイツの父親の親戚を訪れ過ごしてきたから、海と山（森）という二つの環境に恵まれていたんだな〜。　（二つの文化、言語、そして食べ物！にも恵まれていたのね。）



これら、今回のドイツの結婚式の写真は、全て夫によるもの。　（４年前の結婚式の写真撮影者は、私。）



ドイツの話は、まだお土産編へと続きます〜。